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Receita: Panettone para diabéticos.


Ingredientes:

500 gramas de farinha integral

02 colheres (sopa) de açúcar demerara

1/2 xícara (chá) de adoçante stevia (ou outro forno e fogão)

2 colheres (sopa) de essência de panettone

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 gemas grandes

10 gramas de fermento biológico

450 ml de leite morno (ou até dar ponto)

100 gramas de frutas secas ou gotas de chocolate 70%


Se você é diabético, fique tranquilo. Essa receita de panettone impedirá que você passe qualquer vontade na ceia de natal.


Vamos ao modo de fazer: prepare a fermentação e, em seguida, coloque em uma recipiente a metade do leite morno, o açúcar demerara e o fermento biológico seco (ou 04 colheres de sopa de fermento natural); Dissolva o fermento, cubra com um pano e deixe descansar dentro de um armário fechado por 05 minutos; Após isso, acrescente a farinha e vá misturando delicadamente.

Após isso, acrescente as gemas de ovo e a manteiga em temperatura ambiente, juntamente com o adoçante. Misture vagarosamente e acrescente aos poucos o restante do leite morno, até formar uma massa homogênea e que não fique nem mole e nem firme demais.


Adicione a essência do panettone, misture e divida a massa ao meio, transferindo para duas formas de panettone. Junte as frutas secas com um pouco de farinha integral e recheie o panettone. Cubra com um pano, deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 01 hora) e leve para assar em uma forma grande (forno 180º, 40 a 50 min). Após esfriar, sirva!


Depois disso, mande para nós como ficou o seu! Além de servir para diabéticos, é uma opção saudável para qualquer ceia!


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